Procedimiento

Krem

1. In einem kleinen Topf wird das Fruchtfleisch mit Zucker erwärmt, bis es gelöst wird. Die Masse hat warm zu bleiben. Dann bereitet man die Gelatine (Gelatine Kompander) mit kalter Flüssigkeit zu und langsam gibt man das Fruchtfleisch dazu. Mit einem Schneebesen ca.1 Minute schlagen, bis alles untereinander vermengt ist. Die Sahne wird vorab geschlagen dann vorsichtig mit dem Fruchtfleisch vermengt. Diese Masse gieβt man auf den Kuchen und dann stellt man den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank ab. Will man einen feinen und kremigen Geschmack erzielen, wird Mascarpone dazu gegeben.

Gellee:

1. Fruchtfleisch mit Zucker leicht erwärmen, bis es aufgelöst ist, nachdem vermengt man es mit der Gelatine (Gelatine Kompander) mit kalter Flüssigkeit. Die Masse wird auf den Kuchen verteilt und für etwa ½ Stunde im Kühlschrank abgestellt.
2. Kuchen: ganz niedriger Kuchen aus Biskuitteig.